Aktuálne informácie MPRV SR v oblasti klasifikácie jatočne opracovaných tiel zvierat
Klasifikácia jatočne opracovaných tiel zvierat (ďalej len „klasifikácia JOT“) je dôležitou súčasťou spoločnej organizácie trhu s hovädzím a bravčovým mäsom v Európskej únii, ktorej pravidlá platia v každom členskom štáte Únie. Klasifikácia JOT má preto aj v Slovenskej republike dôležitý vplyv na obchodný vzťah medzi dodávateľom a spracovateľom jatočných ošípaných a hovädzieho dobytka.
Za vykonávanie klasifikácie JOT sú zodpovední prevádzkovatelia všetkých bitúnkov, ktorí sa preto s touto problematikou stretávajú na dennej báze. Výsledky klasifikácie JOT však vypovedajú o kvalite práce chovateľa, ktorá zahŕňa plemenársku činnosť, zabezpečenie dobrých životných podmienok, kvalitnej výživy a ďalšiu starostlivosť. Radi by sme Vás preto informovali o dôležitých skutočnostiach a aktualitách v tejto oblasti.
V lete minulého roka Európska komisia rozhodla pre Slovensko o schválení novej metódy klasifikácie JOT ošípaných, a to prostredníctvom prístroja Fat-O-Meater II, ktorý by mal postupne vo veľkých bitúnkoch nahradiť starší prístroj Fat-O-Meater. Rozhodnutie Komisie zároveň obsahuje aktualizovanú regresnú rovnicu pre manuálnu dvojbodovú metódu klasifikácie JOT. Odborníci z NPPC – Výskumného ústavu živočíšnej výroby Nitra vyhodnotili uplatňovanie novej metódy FOM II – zatiaľ len v testovacích podmienkach a o výsledkoch oboznámili na spoločnom stretnutí v októbri tohto roka zástupcov chovateľov aj spracovateľov jatočných ošípaných. V budúcom roku by malo byť podobne vyhodnotené uplatňovanie aktualizovanej rovnice na dvojbodovú metódu zatrieďovania JOT ošípaných, ktorá sa používa na menších bitúnkoch.
Tiež považujeme za potrebné upozorniť, že klasifikáciu JOT ošípaných a hovädzieho dobytka vykonávajú na bitúnkoch klasifikátori, ktorí sú držiteľmi osvedčenia o odbornej spôsobilosti vydaným Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. U nás sú aktívnymi klasifikátormi zamestnanci bitúnkov ale aj nezávislí klasifikátori – živnostníci alebo zamestnanci právnických osôb, ktorých výkon – správne posúdenie alebo meranie kvality JOT – je pravidelne kontrolovaný priamo na bitúnku inšpektorom Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR. Klasifikátori majú okrem iného povinnosť sledovať správne opracovanie JOT, dôležité pre stanovenie správnej jatočnej hmotnosti a informovať dodávateľa jatočného zvieraťa aj spracovateľa o výsledkoch klasifikácie prostredníctvom protokolu o klasifikácii. Výkon klasifikácie JOT je teda spojený s nákladmi, ktoré v zmysle platného právneho poriadku (§ 7 ods. 15 zákona č. 491/2001 Z. z. o organizovaní trhu s vybranými poľnohospodárskymi výrobkami) musia uhradiť v rovnakom pomere dodávateľ JOT a spracovateľ JOT, keďže zaradenie JOT do triedy kvality by malo byť dôležitým ukazovateľom pre stanovenie nákupnej ceny zvieraťa.
V súčasnosti prebiehajú záverečné práce na príprave nového modulu centrálneho registra hospodárskych zvierat, ktorý by po plnom uvedení do prevádzky mal poskytovať chovateľom informácie o výsledkoch klasifikácie JOT zvierat hovädzieho dobytka a ošípaných, ktoré dodali na bitúnok. Chovatelia tak budú mať viac informácií o svojich zvieratách na jednom mieste cez ten istý prístup farmára. MPRV SR a organizáciám v jeho pôsobnosti sa otvoria možnosti štatistického spracovania cenných údajov, čo bude možné využiť pri povinnej komunikácii s Európskou komisiou, úpravách právnych predpisov a nastavovaní potrebných opatrení v odvetviach chovu a spracovania hovädzieho dobytka a ošípaných. V neposlednom rade veríme, že po plnom sfunkčnení a napĺňaní databázy údajmi o klasifikácii JOT bude možné odbremeniť podnikateľov v týchto odvetviach od niektorých administratívnych záťaží.
